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[美食特工队] 教你用可乐做7道美味菜,唔好再净系食可乐鸡翅啦!

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小榄论坛 发表于 2015-2-2 00:40:44 | 显示全部楼层 |阅读模式


还以为可乐只能拿来做可乐鸡翅吗?你太天真了!可乐鸡腿、可乐带鱼、可乐豆腐、可乐炖猪手,还有NB哄哄的汽水烧……冰箱里时时刻刻屯一大瓶装可口可乐,才不是为了喝呢!快去扫荡家里库存的可乐吧~

【孩子挡不住的诱惑-可乐虎皮蛋】

换个花样吃鹌鹑蛋,用可乐来做,是孩子更爱的口味,做好的鹌鹑蛋红亮微甜,外皮焦酥汤汁浓郁,带着可乐的香味,可以作为孩子的营养餐给孩子带来新鲜感觉。

用料:
鹌鹑蛋适量、土鸡蛋适量
可乐500毫升、盐适量
大料3个、香叶2片
花椒2克、山柰2个
老抽20毫升
生抽15毫升
水淀粉适量

做法:
1、所有蛋类凉水入锅煮熟;
2、煮好的蛋去皮入油锅中炸至,直炸至外皮起皱皮;
3、捞出沥油备用,锅中油倒出加入可乐,加入调味料;
4、加入老抽,加入生抽,汤汁煮出香味, 再放入炸过蛋;
5、大火煮至汤汁半干加少许盐调味,在用水淀粉勾薄芡,汤汁浓稠关火。

小贴士:
1、剥蛋小窍门:把煮好的鹌鹑蛋用凉水冲透,然后放入一个容器中加盖来回晃动,可以很轻松的剥去蛋壳;
2、炸制鹌鹑蛋的时候油可稍微多一点,大火炸至至外皮起皱,这就是虎皮。


【简易可乐排骨】


春节哥哥一家过来拜年,买了一大瓶可乐给孩子们喝,没喝完,余下不少,于是就做了可乐排骨!第一次做,用最简单的方式,做出了味道很不错的排骨,哈哈,原来可乐不做鸡翅做排骨也很好吃的啊!

用料:
排骨        350g
可乐        200ml
油        适量
香菜        适量
炒香白芝麻        适量
生抽        适量

做法:
1、排骨事先用清水泡几次,换水,尽可能去掉一些血水;
2、热油锅,下排骨煎香两面;
3、倒入可乐,煮开后转小火慢慢煮;可以再加一点点生抽调味上色;
4、煮约20-30分钟,可乐差不多收干的时候;可以加入一点香菜炒匀即可,不加亦可,大火把汁收干,上锅后撒一点炒香的白芝麻装饰。

小贴士:
排骨切小块点,可以加快煮的时间,也更入味!


【可乐豆腐】


可乐入菜,微甜中兼有可乐的清香,有一种独特的鲜美味道,萦绕于齿唇之间。可乐鸡翅,可乐卤蛋,可乐鸡腿,好吃到让人久久回味。今天给大家介绍一种新的可乐出品,可乐豆腐,入口劲道微甜,里面鲜嫩清香,微甜中带着一丝可乐的清香,豆腐的创新吃法,好吃到让人欲罢不能~

用料:
北豆腐        500克
可乐        1小碗
小辣椒        6个
生姜        1块
香葱        少许
熟白芝麻        少许
酱油
香叶        1片
八角        1个
桂皮        1小块

做法:
1、豆腐切成1cm左右的方块;
2、撒上少许盐,腌制15分钟;这样后面做的时候比较容易入味;
3、生姜切丝,辣椒切段,小葱白切段,葱叶切葱花;
4、锅中倒入比平时炒菜油稍微多一些。晃动锅子,让锅内均匀的涂上油;
5、油四五成热时,下入豆腐,小火慢煎;
6、边煎边用筷子翻动,使豆腐四周都煎成金黄色,这过程需要耐心哦;
7、下入葱段﹑姜丝和辣椒段,炒出葱姜的香味;
8、把一小碗可乐倒进去;
9、放入半勺酱油,起到上色调味的作用;
10、八角﹑桂皮和香叶放入锅内;
11、加清水,稍微没过豆腐即可;
12、放盐进行调味,盐不宜放太多,因为刚才腌制豆腐的时候已放过一次盐;
13、大火烧开,改为小火煮;
14、汤汁剩少时,改为大火收汁,收汁时候要不断翻动豆腐,防止糊锅;
15、撒葱花,少许白芝麻,即可盛盘享用了。


【可乐红烧肉】


绝对诱惑人的可乐红烧肉~

用料:
五花肉        500克
姜片        3片
可乐        200克
料酒        50克
老抽        1小匙
生抽        2大匙
八角        1颗
香叶        2片
葱        半根
盐        适量

做法:
1、五花肉洗净切成小方块,冷水下锅,煮出浮沫,飞水后的肉用温水冲净沥干;
2、锅入少许油,热后倒入五花肉,小火煸炒至五花肉的外沿呈微焦色;爱甜品,请关注:TPXW520
3、放入八角、香叶、葱翻炒一会,加入可乐、生抽、老抽、料酒、盐,再倒入没过材料的热水(约200克),大火烧开;
4、水开后转小火,盖上盖子,慢慢炖至五花肉熟透,大约50-60分钟。最后大火收汁即可。


【可乐带鱼】


诱人的色泽,浓厚的香味,简单却很美味,是一道佐酒下饭的首选佳肴。

用料:
带鱼        1条
可口可乐        250ml
朝天椒        2个
姜        1小块
大蒜        2瓣
料酒        15ml
生抽        15ml
淀粉        15g
盐        少许

做法:
1、带鱼开膛去掉内脏后清理干净,切成6cm的长段,用少许料酒和盐腌5分钟;姜和大蒜切成片,朝天椒切小段备用;
2、锅中倒入适量油,油约6成热后,将带鱼裹一层干淀粉后放入锅中,煎至两面金黄后捞出;
3、锅中留少许底油,下姜片、蒜片和辣椒爆香,把煎好的带鱼倒回锅中,倒入料酒、生抽、可口可乐和少许盐,大火烧开后转小火煮5分钟,将带鱼翻个面后,转大火将汤汁收干即可。

小贴士:
还可用此法来烹饪其它鱼类。如果换成鸡翅,就是美味的可乐鸡翅了哦。


【可乐香菇笋干】


用料:
笋干        1碗
香菇        6-8片
排骨        半斤
生姜        3-4片
大蒜        4个
葱        2根
可乐        1听
盐        1勺
料酒        2勺
酱油        1勺
鸡精        1小勺

做法:
1、将生姜切片,蒜剥好切块,葱摘好,然后切段儿;
2、事先将笋干、香菇泡好;
3、将泡开的笋干焯水;
4、排骨洗净,然后焯水,然后捞出放在一边;
5、锅中放入油,待油热,然后放入葱、姜、蒜,继续放入笋干、香菇,然后加入排骨,放入一勺酱油、2勺料酒上色,之后开中火,加入1听可乐末过排骨的高度,焖15分钟左右;
6、打开锅盖,然后加入一勺盐,继续焖10分钟即可出锅。


【汽水烧】


木有错,三分钟早餐~~只要面粉和汽水搅一搅然后煎即可食用,懒人早餐啊~然后这家伙的最赞之处除了简单快手还有就是无敌松软,因为汽水里的气体导致面糊很蓬松,做法以及做的过程类似铜锣烧,但是口感味道完全不一样!!好软嫩~我用了美年达~其实我对汽水比较无爱诶,最爱的就是可口可乐的香草味,下次准备试 试这个味道!铜锣烧还有大阪烧都很喜欢,那这个就叫汽水烧吧嘿嘿!

用料:
食用油        少许(用厨房纸沾一点抹锅子用哒)
汽水        130G(可以稍微改动)
面粉        100G
白糖        一瓷勺大约15G

做法:
1、除了食用油材料全部混合搅拌至面糊顺滑,滴下时有痕迹且慢慢消失,稍微快速的消失也行。就是不要太稠!面粉最好过筛,比较好搅拌;
2、用厨房纸沾一点食用油抹锅子,然后小火煎等到气孔出现,然后面饼的周围变色看似变硬的时候,小心的翻面,两面都稍微上色即可。

小贴士:
1、一定要注意全程小火,这家伙很容易糊尤其是表面,我失败了三张总结出来的;
2、还有就是不要煎太大张太厚,它的底面很容易烧焦然后中间不熟,还软趴趴的,这时候很容易变成黑乎乎的稀巴烂料理;
3、糖可以不加啦,如果后面抹果酱的话,我还加了炼奶的说,加香蕉夹住超赞的,强烈推荐焦糖香蕉的,下次要切小块一点,淋在表面;
4、什么汽水都可以玩 我这次用的是美年达;
5、汽水可以掂量着下,只要面糊不是很浓稠很难搅动,搅动稍微有痕迹是最好哒!

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颜笑 发表于 2015-9-17 18:10:02 | 显示全部楼层
口水啊啊口水啊啊口水啊啊口水啊啊口水啊啊
弄湿比亚 发表于 2015-10-8 11:48:45 | 显示全部楼层
看着就好吃
xiaolan_hotel 发表于 2016-1-2 10:54:24 | 显示全部楼层
大家好~小榄大酒店欢迎你~~
titanghenge 发表于 2016-8-5 16:41:55 | 显示全部楼层
口水啊啊口水啊啊口水啊啊口水啊啊口水啊啊
天天天晴 发表于 2018-7-18 16:41:13 | 显示全部楼层
这个好,收藏了
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